ずっと前から気になっていたモノを、今回のブログ・発酵検定の勉強を機に思い切って購入してみました。
それは何かというと・・・無印良品の「発酵ぬかどこ」です！
皆さま、ご存じでしょうか？
発酵に関する書籍を本屋さんで探していたら、見つけてしまった。
「無印良品 発酵ぬかどこ 徹底活用法」 著者 オザワエイコ
オザワエイコさん、手作り調味料研究家という方で「かもしラボ」主宰の発酵食品のいわばエキスパートです。彼女が手掛ける様々な食品が「発酵ぬかどこ」で美味しそうに生まれ変わっていくこの本がどうしても欲しくなってしまって、だったらもう本体を買うしかないでしょ！となったわけです。
この本ね、ほんとすごいの。すごく詳しく基本の使い方から応用編まで、比較的ページ数少なめの文字大きめの全フルカラーで、老眼だろうが暗いキッチンだろうがちゃんと読める。キッチンの片隅に置いておいて、多少濡れた手でもめくれるページの厚さ、見開きで食材の仲間たちがまとまっている。困ったときのトラブルシューティングも詳しく教えてくれてる。なんて気の利くぬかどこ本なんでしょう！
近所の駅ビル。5階の本屋さんで購入後、エスカレーターで4階の無印良品へ直行。最近迷ってた手前のセールのTシャツには目もくれず、奥の食料品コーナーで「発酵ぬかどこ」を手に取り、ちょっとよそ見して黒豆茶のティーバッグも掴み、レジへ・・・買っちゃった～！
いやぁ、ずっと迷ってたわりには買うのは早かったな。それもこれもこの本のおかげ。オザワさん、ありがとうございます！私、頑張ります！ぬかどこデビューします！これがあれば大丈夫！そう思わせてくれる一冊です。
「発酵ぬかどこ」の魅力を少しだけ抜粋しますね。
①買ってきたらすぐ使える
②冷蔵庫で漬けるので管理がラク
③保存袋入りなので容器が不要
④毎日かき混ぜる必要ナシ
そして何より、美味しいし優秀な菌が身体を元気にしてくれる！めんどくさがりな私がそれを継続するにはコレしかないでしょ！
